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安賽蜜
乙?;前匪徕洠ㄓ置操惷?、AK糖)
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分子式:C4H4NO4SK 分子量:201.24(按 2007 年國際相對原子質量) 外觀性狀:無色結晶或白色結晶性粉末、無臭 |
安賽蜜廣泛用于食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品及藥劑等領域中 | 查看詳情 |
三氯蔗糖
三氯蔗糖(又名蔗糖素)
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化學名稱:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖 分子式:C12H19Cl3O8 分子量:397.64(按 2007 年國際相對原子質量) |
三氯蔗糖一般與其他天然或人工甜味劑如阿斯巴甜、安賽蜜等復配應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰淇淋、果醬、果凍、布丁、調味乳、醬及醬制品、醋、蠔油、醬油、芥末醬、早餐谷物、甜乳粉、糖果、果醬類、熱加工過的水果或脫水水果、烘培食品、水果餡、固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬等加工食品中;同時可用于保健食品和醫(yī)藥中;在歐美國家大量應用于餐桌甜味劑領域。 | 查看詳情 |
阿洛酮糖
在分類上屬于己糖與酮糖,為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。
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IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one | 醫(yī)藥領域,食品應用 | 查看詳情 |
低聚果糖
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低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是由1~3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是通過線性的β—2,1—糖苷鏈連接的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用,經精制最終可得低聚果糖漿。 | 低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。是具有調節(jié)腸道菌群,增殖雙歧桿菌,促進鈣的吸收,調節(jié)血脂,免疫調節(jié),抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,被譽為繼抗生素時代后最具潛力的新一代添加劑——促生物質;在法國被稱為原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。 | 查看詳情 |